Французский салат с яблоком и морковью. Пошаговый рецепт с фото. Салат «Французский»

Я редко готовлю салаты с майонезом, ещё реже - слоёные, но салат «Французский» - исключение из правил. Нежный и невероятно сочный, этот салат актуален в любое время года. Сочетание свежих овощей, яблок, зелени, яиц и сыра получается освежающим, питательным и очень лёгким. Такой салат станет украшением стола в будни и привнесёт приятное разнообразие в праздничное меню.

В сети можно встретить различные варианты этого салата. Основные компоненты в них идентичны - свежая морковь, яблоки, яйца и сыр. Отличия в мелочах – кто-то дополнительно добавляет мясо, а кто-то орехи и ананасы.

Каждый вариант по-своему интересен, но мне ближе всего самый простой овощной вариант салата со свежей зеленью в составе. Такой «Французский» салат получается очень лёгким и витаминным, к тому же все компоненты для его приготовления почти всегда есть под рукой.

Ну, а чтобы салат не затерялся на праздничном столе, хочу предложить вам идею для его необычного оформления. Оранжевая «морковка» из слоёного теста с яркой «ботвой» из укропа – в таком «наряде» «Французский» салат с яблоком и морковью непременно покорит гостей не только своим вкусом, но и видом! Начнём?!

Подготовьте ингредиенты по списку. Яйца отварите.

Мелко нарежьте лук. Чтобы смягчить его вкус, добавьте яблочный уксус, перемешайте и дайте настояться 5–7 минут. Альтернативный вариант - лук можно обдать кипятком.

Подготовьте все компоненты салата. Натрите на тёрке морковь и сыр, нарежьте зелень.

Разделите яичные желтки и белки и также натрите. В последнюю очередь, перед тем как приступать к сборке салата, натрите яблоки.

Для того чтобы приготовить и подать «Французский» салат порционно, используйте форму – кольцо. Если у вас, как и меня, такой формы нет, то её можно сделать из подручных средств. Можно склеить кольцо из картона и обернуть фольгой или пищевой плёнкой, или более быстрый вариант - вырезать подходящий по высоте кусочек из пластиковой бутылки.

Установите форму на тарелку, и можно приступать к сборке салата.

Первый и второй слои - самые сочные – лук и яблоко. Я их обычно смешиваю. Уксусная кислота не позволяет яблокам потемнеть, да и вкус получается мягче.

Добавьте слой майонеза и по щепотке соли и перца. Я использую домашний майонез и добавляю его в минимальных количествах.

В произвольном порядке выложите остальные слои. У меня так: укроп, яичный белок, морковь, яичный желток, сыр.

Между слоями добавляйте немного майонеза, соли и молотого чёрного перца.

Салат можно сразу подавать к столу, но если позволить ему немного настояться, он станет ещё вкуснее.

Я прикрываю форму пищевой плёнкой и помещаю в холодильник на 20-30 минут.

Теперь расскажу о еще одном простом и эффектном способе оформления и подачи «Французского» салата – в виде «морковки».

Разморозьте и при необходимости раскатайте слоёное тесто. Нарежьте тесто на полоски шириной 2 см.

Формы-конусы оберните фольгой. Можно использовать специальные металлические конусы или свернуть в форме конуса обычный лист бумаги.

Оберните полоски теста вокруг конусов, формируя «трубочки-морковки».

Накручивая тесто, старайтесь, чтобы края полосок соприкасались и заходили друг на друга. Так трубочка получится цельной.

Яичный желток смешайте с оранжевым пищевым красителем.

Смажьте поверхность теста желтком.

Поместите «морковки» в духовку и выпекайте 10–13 минут при температуре 180–200 градусов.

Извлеките формы и охладите «трубочки-морковки».

Охлаждённые трубочки заполните салатом.

Вершину трубочек украсьте веточками укропа.

Наш салат-морковка готов! Салат можно сразу подавать к столу или дать немного настояться.

Готовый салат присыпьте щепоткой свежей зелени и подавайте к столу! «Французский» салат с яблоком и морковью готов! Приятного аппетита!

Ингредиенты

яблоки - 200 г;
морковь - 200 г;
яйца - 4 шт.;
лук - 60 г;
твёрдый сыр - 150 г;
сметана - 200 г;
зелень;
соль;
молотый красный перец.

Время приготовления - 20 минут.

Выход - 6 порций.

Изысканный, вкусный, сочный, хрустящий, яркий, аппетитный - всеми этими эпитетами можно по праву назвать салат французский с яблоком и морковью, рецепт с фото пошагово которого приведён ниже. Несомненным достоинством такого салата являются недорогие ингредиенты, простота и быстрота приготовления. Особенностью данного рецепта является отсутствие в салате майонеза и его замена на сметану. Это позволяет снизить калорийность французского салата до 143 ккал на 100 г.

Как приготовить французский салат (рецепт с яблоками и морковью) слоями

Сначала нужно подобрать все необходимые продукты. Учитывая, что вкус салата во многом определяется вкусом яблок, выбирать их нужно в соответствии со своими предпочтениями. Если хочется, чтобы салат получился более острым и кислым, яблоки тоже нужно брать кисловатые. Для более нежного вкуса лучше взять сладкие или кисло-сладкие сорта. Любители острых ощущений вместо сметаны могут взять майонез, а также добавить чеснок.

Для приготовления французского салата с яблоком, сыром и морковью в основном, понадобятся сырые продукты. Отварить нужно только яйца. После того, как они 10 минут покипят, надо сразу же залить их холодной водой для охлаждения. Потом очистить от скорлупы и разделить желтки и белки. Желтки потереть на мелкую тёрку, а белки - на крупную. Вымыть и очистить от кожуры и семян яблоки. Потом потереть их на крупную тёрку.

Зелень помыть, слегка просушить и мелко нарезать. С лука снять шелуху. Нарезать его тонкими полукольцами. Морковку хорошо вымыть и очистить от кожицы, после чего натереть на мелкую тёрку. Сыр натереть на тёрку с крупными ячейками.

Лук залить кипятком, чтобы ушла горечь. Потом горячую воду слить, а лук залить холодной кипячёной водой, в которую можно добавить немного яблочного уксуса. Оставить лук примерно на 5-7 минут, после чего откинуть его на дуршлаг и слить воду.

После этого можно приступать к сборке салата. Он укладывается слоями, желательно в прозрачную салатницу, чтобы хорошо просматривалось чередование слоёв. Первым слоем нужно уложить лук, смешанный с яблоками. Сверху смазать его сметаной (примерно 2 чайными ложками).

Дальше нужно насыпать слой зелени, на него - слой желтков, которые надо слегка присолить и смазать сметаной. Для придания салату более нарядного вида нужно чередовать слои по цвету. Поэтому сверху на желтки ложится слой моркови. Её тоже нужно присолить, поперчить и намазать сметаной. На яркую морковку положить слой белков (их также посолить и смазать сметаной), а сверху - тёртый сыр, который уже ничем смазывать не нужно.

Поставить салат в холодильник примерно на полчаса для пропитки. Он хорошо сочетается с отварным мясом, картофелем, рисом. Перед подачей к столу верх салата можно украсить зеленью.

Желаем приятного аппетита!

Кухни отличаются изысканностью, тонким стилем и лаконичностью. Угощения этой страны неоднократно удостаивалась мишленовской премии. Перечислять весь ассортиментный ряд традиционных блюд мы не будем, расскажем про легкий и низкокалорийный салат «Французский».

С яблоком, мясом и овощами готовят повара Изюминкой блюда является его универсальность и простота в приготовлении. В качестве составляющих компонентов могут выступать курятина, морепродукты, морковь, сыр, грибы — ингредиенты обязательно дополняются яблоком, которое придает приятную кислинку и пикантность. Предлагаем погрузиться в атмосферу настоящей французской кухни и прочувствовать ее на себе.

Салат «Французский» с яблоком и морковью

Независимо от кулинарных пристрастий, вкус закуски понравится всем без исключения. К слову говоря, салат можно подавать в разгрузочные дни, исключив майонез и дополнив разнообразной зеленью. Вот требуемый набор ингредиентов:

два крупных яблока «симиренко»;
морковь в количестве двух штук;
твердый сыр — 150 г;
два яйца.

Для заправки: по 50 мл сметаны и майонеза. Придать яркости поможет зелень на ваше усмотрение. Некоторые добавляют грецкие орехи.

Поэтапная технология

Отвариваем яйца вкрутую. Чтобы их легче очистить, немного потрясите готовое изделие в кастрюле, затем залейте холодной водой. Такой способ позволяет быстро отделить скорлупу от белка. В глубокой таре натереть яйца на крупной терке. Туда же добавить сыр и морковь, предварительно натерев.

Очищаем яблоки, вынимаем сердцевину и вмешиваем к остальным продуктам. Остается заправить салат «Французский» с яблоком и морковью смесью из сметаны и майонеза. При желании можете присолить и перемешать. Угощение имеет специфический вкус, поэтому целесообразно подавать в качестве самостоятельной закуски.

Салат «Французский» с яблоком и луком

Второй способ приготовления отличается более нежным вкусом, поскольку выкладываете слоями. Нам потребуются:

три яйца;
сыр — 150 г;
кисло-сладкие яблоки — 2 шт.;
лук перьевой — пучок;
майонез.

Организационный процесс

В заранее подготовленное блюдо (плоское), выкладываем натертые яблоки. Сверху покрываем зеленым нашинкованным луком, затем натираем сыр и яйца. Каждый слой промазываем майонезом. Если желаете получить более объемный «овощной торт», тогда чередуйте слои несколько раз. Украсьте салат «Французский» (с яблоком и луком) веточкой укропа.

Можете добавить помидоры черри между слоями либо кусочки ветчины. Вместо майонеза добавить сметану. Чтобы усилить ощущение атмосферы подайте к закуске традиционное угощение «фрикасе» или соте.

«Французский» салат с курицей

Хотите что-то более сытное? Добавьте филе курицы. Блюдо заиграет новыми красками и надолго утолит голод. Необходимые компоненты:

три яйца;
филе куриное — 300 г;
сыр — 200 г;
яблоки — 2 шт.;
жирная сметана и майонез — по 60 мл;
10 грамм сока лимона и веточка петрушки.

Правила приготовления

В течение 15 минут отвариваем охлажденное филе, нарезаем тонкой соломкой. С яблок снимаем кожуру, натираем. Чтобы фрукты не потемнели, сбрызгиваем их лимонным соком. В отдельной тарелке трем сыр. Аналогично поступаем с яйцами.

Начинаем формировать салат «Французский» с яблоком: на середину плоского блюда устанавливаем специальную форму либо пластиковую емкость из-под майонеза. Первым рядом будет мясо курицы, старайтесь укладывать плотным слоем, покрыв соусом. Следом выкладываем яблоко, на фрукты кладем сыр.

Завершающим ингредиентом будут яйца. Обильно смазываем заправкой. Аккуратно убираем форму, украшаем веткой петрушки и убираем в холодильную камеру на 2 часа. Закуска получается очень нежной и сочной. Если готовите блюдо для праздничного стола, украсьте его красной икрой - получится презентабельно и красиво.

Если вы любите легкий с ветчиной и не любите долго возиться на кухне, то вы начали читать правильную статью. Здесь вы сможете прочитать пять рецептов, с яблоками и морковью– прекрасное сочетание сладеньких продуктов.

Сочетание простейших продуктов приведет к вкусному и легкому салату. Здесь и морковь, и яйца, и сыр, и сладкие яблочки. Для изюминки можно взять кислый сорт и сделать салат по-своему особенным.

На французский салат с яблоками надо:

2 средние моркови;
2 средних яблочка;
1 небольшая головка лука;
4 куриных яичка;
250 грамм сыра;
100 мл сметаны;
50 мл майонеза.

Салат французский с яблоками и сыром:

Самый долгий и нудный процесс – яйца. Их необходимо отварить. Для этого набрать воды в сотейник так, чтобы вода на несколько сантиметров покрывала яйца. Убрать сотейник с яйцами на плиту. Включить средний огонь и варить яйца до полной готовности, то есть, до твердого желтка.
Довести воду с яйцами до кипения и засечь пятнадцать минут. Через пятнадцать минут яйца будут готовы, так как не требуют более четверти часа для варки.
Слить кипяток и залить яйца холодной водой для более быстрого остывания.
Остывшие яйца очистить от скорлупы и натереть на терке.
Лук очистить от кожуры, промыть выделившийся сок и обсушить.
Головку лука нарезать полукольцами. Если лук горчит можно замариновать его в уксусном растворе или просто залить кипятком на некоторое время. Это уберет горечь и резкий запах корнеплода.
Соединить сметану с майонезом и приправить солью с перцем черным. Это будет заправка к салату.
Яблоки вымыть и очистить от кожуры. Нарезать и натереть на терке. Желательно сбрызнуть яблочки несколькими каплями цитрусового сока, чтобы они не окислялись.
Морковь вымыть, очистить и обсушить. Далее натереть на терке.
Последний этап – сборка салата. На дно посуды выложить весь лук, присыпать половиной тертых яблок.
Смазать яблоки заправкой и выложить половину тертых яиц.
Яйца также смазать подготовленным соусом.
На соус выложить половину тертой моркови и ее тоже смазать заправкой.
Выложить половину сыра + заправку.
Повторить слои так, чтобы сыр оказался самым последним.
Остудить салат для пропитки и подавать.

Рецепт французского салата с яблоками

«Разве это возможно?» - спросите вы. Конечно, да! Пока что, это самый простой салат из всех, которые мы вам предлагали. Не советуем обходить его стороной, так как он, как и все, очень даже достоин вашего внимания и вашего стола.

На салат французский поцелуй нужно:

4 небольшие моркови;
2 яблочка;
4 дольки чеснока;
125 мл йогурта без добавок (для заправки);
10 мл горчицы (для заправки);
10 мл яблочного уксуса (для заправки);
5 грамм сушеного укропа (для заправки);
5 грамм сушеной петрушки (для заправки).

Как приготовить салат французский:

Для начала необходимо приготовить заправку, так как ей нужно будет настояться некоторое время.
В небольшой посуде соединить йогурт и горчицу. Довести массу до однородного цвета. Необходимо, чтобы оба ингредиента хорошо смешались.
Добавить яблочный уксус и отправить смесь в чашу блендера. Взбить заправку погружным блендером до однородности.
Добавить сушеную зелень и снова взбить.
Вылить заправку в закрывающийся контейнер и отправить в холодильник.
Морковь вымыть и обсушить. Очистить овощечисткой и натереть на терке.
Яблоки вымыть, обсушить. Необходимо очистить их от кожуры и натереть на терке.
Соединить морковь с яблоками и пустить туда же дольки чеснока через пресс.
Достать соус из холодильника и заправить салат.
Немедленно подавать к столу.

Совет: чтобы лучше, качественнее и быстрее очистить морковь от кожуры, будет логичнее воспользоваться металлической щеточкой для мытья посуды. Она снимет нужное количество кожуры, без лишней мякоти, а также очистить труднодоступные для ножа места (нож их обычно просто срезает вместе с нужной мякотью).

Французский салат рецепт

Салат с добавлением яблок и моркови. Здесь строго присутствует метод нарезки Жульен, то есть – соломка. Но это не должны быть продукты, натертые с помощью терки, это должна быть нарезка ножом.

На салат французский с яблоками необходимо:

2 средние моркови;
2 небольших яблочка;
1 куриная грудка;
50 грамм сыра фета (для заправки);
150 мл обезжиренного йогурта (для заправки);
1 свежий огурчик (для заправки);
3-4 веточки свежего укропа (для заправки).

Французский салат с яблоком и морковью:

Первым делом нужно приготовить мясо курицы. Нужно его вымыть, обсушить, очистить от прожилок, кожи, пленки и снова вымыть. Опять же обсушить.
Следующий шаг можно назвать полетом фантазии. Тут необходимо обтереть куриное филе по вкусу. То есть, взять любимые травы/специи и обильно обтереть мясо. Курочка впитает все вкусы и ароматы и на выходе получится божественный компонент салата. Который, кстати, выйдет таким вкусным, что можно съесть и без салата.
В качестве специй можно добавить: сладкую паприку, перечные хлопья, чили, майоран, базилик, розмарин, кинзу. Или тимьян, смесь перцев, чеснок (именно сухой), куркуму, карри, шафран и много других. Положитесь на свой вкус и не бойтесь соединять много всего в одном месте. Кухня любит эксперименты.
Мясо положить на разогретую, не раскаленную (!) сковороду. Во втором случае мясо просто пристанет к сковороде и все специи с частью мяса останутся на поверхности сковороды. Прежде чем класть мясо, не забыть также разогреть масло оливы.
Яблоки и морковь вымыть, обсушить. Оба продукта очистить от кожуры и нарезать методом Жульен. Убрать нарезку в сторону.
Мясо жарить не более двадцати минут. Курица – нежная и деликатная птица, которую очень легко пересушить.
Готовое мясо вытащить из сковороды и подождать, пока оно остынет.
Укроп вымыть, сбрызнуть воду и мелко порубить кухонным топориком.
Огурец вымыть и мелко нарезать.
В чаше блендера соединить компоненты заправки. То есть сыр фета, огурец, укроп и йогурт. Взбивать до однородности соуса.
Убрать соус хотя бы на полчаса в холодильник.
Остывшее мясо нарезать соломкой.
В глубокой миске собрать салат. Для этого соединить мясо, морковь, яблоки.
Заправить салат соусом из йогурта и подавать к столу.

Совет: если вам не нравится курица, то можно заменить ее говяжьим языком. Это мясо также считается низкокалорийным и питательным.

Салат по французски рецепт

Самый классический салат с морковью и яблоками из всех возможных. С этим салатом вы захотите, чтобы скорее наступила весна (ну, или чтоб она не заканчивалась). Салат состоит абсолютно из свежих ингредиентов и хрустящих, соленых орешков.

На французский салат с яблоком нужно:

1 крупная морковка;
1 небольшое красное яблоко;
1 маленькое зеленое яблоко;
80 грамм орешков кешью;
1 перо зеленого лука.

Как приготовить салат французский с яблоком:

Морковь, яблоки и лук вымыть и обсушить.
Морковь очистить от кожуры, а яблоки оставить.
Морковь натереть на терке.
Яблоки аккуратно нарезать мелкой, тонкой соломкой, не повредив кожуру. Она нужна для колоритности салата.
Лук нарезать мелко с помощью топорика или очень острого ножа.
Орешки поджарить на сковороде. Для этого разогреть сковороду, налить очень малое количество масла оливы (не нужно жарить орехи во фритюре). Подождать пока нагреется. Всыпать орешки и обвалять их, так сказать, в масле.
Мяслянистые орешки немного присыпать солью и жарить до румяного цвета.
Соединить в посуде яблоки, морковь, орешки.
Заправить салат маслом оливы, перемешать. Приправить специями.
Присыпать зеленым лучком и подавать.

Салаты французской кухни на российский лад

Рассол от квашеной капусты – это главный признак того, что французы явно бывали на российской земле. Иначе откуда такой рецепт? Этот салат получается легким, а готовится очень быстро, так что отказы не принимаются.

Список продуктов на французский салат с морковью:

2 средние моркови;
1 маленькая капуста;
2 яблока;
8 перепелиных яичек;
3 веточки петрушки (для заправки);
15 грамм сахара (для заправки);
5 грамм соли (для заправки);
70 мл рассола от квашеной капусты (для заправки).

Готовим салаты французской кухни на российский лад:

Вымыть и обсушить морковь с яблоками и капустой.
Морковь и яблоки очистить от кожуры.
Капусту мелко нашинковать острым ножом.
Яблоки и морковь по отдельности натереть на терке.
Петрушку вымыть и отряхнуть. Мелко порубить топориком.
Яички отварить до полной готовности, то есть до твердого желтка. Для этого опустить их в сотейник с холодной водой, которая должна покрывать яйца на несколько сантиметров.
Убрать сотейник на средний газ и доводить до кипения. С момента закипания засечь три-четыре минуты.
Яйца готовы! Так как это не куриные яйца, а яички перепелки, то и готовить их нужно гораздо меньшее количество времени.
Слить кипяток и залить яйца холодной водой. Через 10 минут можно счищать скорлупу и натирать яйца для салата.
Собрать салат в небольшой салатнице. Соединить морковь, яблоки, капусту.
Заправить салат рассолом. Добавить петрушку и остальные сухие компоненты.
Перемешать и подавать к столу.

Морковь и яблоки – классическое объединение продуктов в кулинарии. Это всегда вкусно и сладенько. К тому же, все рецепты, которые расписаны выше, готовить очень просто. Ни один из них не займет у вас и часа времени. Салаты отлично подойдут для тех, кто все время занят или просто не любит готовить.

Для вас мы также приготовили и другие вкусные рецепты, например, . или - что может быть заманчивее?

Пошаговый фото рецепт приготовления французского салата с яблоками.

яблоко – 2 шт.,

яйцо куриное – 2 шт.,

сыр по вкусу – 100 гр.,

морковь – 2 шт.,

лук репчатый – 1 шт.,

сметана 15%.

уксус столовый — 1 ст. ложка.

Французская кухня очень славится своей изысканностью. Блюда французской кухни отличаются лёгкостью, нежностью и гармонией вкуса. Сегодня мы хотим рассказать и показать вам, как приготовить французский салат с яблоками .

— очень нежное, легкое и вкуснейшее блюдо. Рецепт приготовления салата довольно прост. Салат получается диетическим, так как включает в себя только свежие овощи. Яйца придают салату нежность, лук пикантность, сыр соленость, а яблоко придаёт изысканную кислинку.

Обязательно воспользуйтесь нашим пошаговым фото рецептом приготовления французского салата с яблоками, и вы будете в восторге от полученного результата. Этот салат займёт достойное место в вашей коллекции рецептов.

Приготовление французского салата с яблоками.

Для приготовления салата в первую очередь нужно яйца отварить. Яйца варить в течение 6-8 минут, охладить в воде и очистить от скорлупы. Затем яйца натереть на крупной терке и пока отложить.

Далее лук очистить, ополоснуть и нарезать, как можно мельче.

Затем нарезанный лук переложить в миску, добавить ложку уксуса и залить кипятком на 10-15 минут. Это нужно для того, чтобы лук стал не таким «злым». Уксус можно не добавлять. После воду слить, лук охладить.

Далее нужно сыр натереть на тёрке.

Морковь вымыть, очистить от кожуры, ополоснуть и натереть на крупной тёрке.

В последнюю очередь подготовить яблоки, иначе они потемнеют. Яблоки нужно вымыть, очистить от кожуры, разрезать на четыре части и вынуть сердцевину. Для этого салата яблоки нужно использовать кисло-сладкие.