Μια ψησταριά καπνιστηρίου DIY είναι μια εξαιρετική λύση για όσους θέλουν να εργάζονται για τη δημιουργία πρωτότυπων πιάτων στο σπίτι. Ένα ψητοπωλείο δεν είναι απαραίτητα μια ογκώδης κατασκευή με πολλές τεχνικές απολαύσεις, οι πολυμήχανοι άνθρωποι καταφέρνουν να το κατασκευάσουν από ένα παλιό σιδερένιο βαρέλι ή ακόμα και από έναν μεταλλικό κουβά. Είναι σπάνιο ένα εξοχικό σπίτι να μην είναι εξοπλισμένο με μια συσκευή για το τηγάνισμα κρέατος, την οποία οι άνθρωποι χρησιμοποιούν όχι μόνο για να γιορτάσουν τις οικογενειακές διακοπές, αλλά και απλά όταν βγαίνουν στη φύση.
Ένα σφυρήλατο μπάρμπεκιου με καπνιστήριο, το οποίο μπορεί να κατασκευαστεί χρησιμοποιώντας μια μηχανή συγκόλλησης, καθώς και ένα τούβλο, για το οποίο θα χρειαστείτε ένα ξεχωριστό κύκλωμα και πολλά εργαλεία και υλικά - όλα αυτά είναι τρόποι για να προετοιμάσετε νόστιμο φαγητό χωρίς να καταφύγετε σε επιβλαβείς χημικές ουσίες όπως υγρό καπνό και αρωματικά πρόσθετα, που τόσο συχνά χρησιμοποιούνται σε προϊόντα που αγοράζονται από το κατάστημα. Υπάρχει ένας τύπος συσκευής με έτοιμη στεγανοποίηση νερού που μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε διαμέρισμα. Η κατασκευή μιας σπιτικής κατασκευής είναι μια διαδικασία κατά την οποία οι άνθρωποι χρησιμοποιούν όχι μόνο τη φυσική τους εφευρετικότητα και τα επιδέξια χέρια τους, αλλά και τα πιο απροσδόκητα πράγματα. Αλλά η γεύση του φαγητού που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο καλύπτει τα πάντα.
Δεν έχουν όλες οι εξοχικές κατοικίες τον απαραίτητο χώρο για την κατασκευή ογκωδών κτιρίων, εκ των οποίων το ένα θα στέγαζε επαγγελματικό καπνιστήριο με καζάνι και το άλλο ένα εξίσου εξοπλισμένο και βελτιωμένο μπάρμπεκιου. Η τοποθέτηση τέτοιων συσκευών συνδέεται με ορισμένες απαιτήσεις πυρασφάλειας και απόσταση από κτίρια κατοικιών. Δεν είναι πάντα δυνατό να διατεθεί δωρεάν υλικό για αυτό. Ένα καπνιστήριο σε μια σχάρα με τα χέρια σας είναι ένας ορθολογικός τρόπος για να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο χώρο, αλλά και υλικά για καύσιμα, τα οποία σε σύγχρονες συνθήκες είναι αρκετά ακριβά και συνήθως παραδίδονται από έξω.
Οι πιο συνηθισμένες επιλογές για τη δημιουργία ενός καπνιστηρίου με τα χέρια σας περιλαμβάνουν τα ακόλουθα:
- μια απολύτως απλή κατασκευή από βοηθητικά υλικά (κουβάδες, βαρέλια, παλιό ψυγείο).
- μια πιο σύνθετη δομή που κατασκευάζεται χρησιμοποιώντας μια μηχανή συγκόλλησης από χάλυβα ή φύλλα ανοξείδωτου χάλυβα.
- ένα συμπαγές κτίριο από τούβλα όπου μπορείτε να μαγειρέψετε σχεδόν οποιοδήποτε πιάτο με κρέας και ψάρι και ακόμη και να ψήσετε ψωμί στην πορεία.
- συγκροτήματα που πωλούνται έτοιμα στις κατασκευαστικές αγορές.
- ένα έργο πρωτότυπου σχεδιασμού, το οποίο αναπτύσσεται από τον ιδιοκτήτη του ιστότοπου από ό,τι έχει στη διάθεσή του, αλλά δεν μοιάζει με τίποτα άλλο και συνδυάζει πολλές λειτουργίες.
Ορισμένα σχέδια δεν απαιτούν δυσκολίες στην κατασκευή, η ανάπτυξη έργων, η απόκτηση ακριβών υλικών, ακόμη και οι εργασίες συγκόλλησης δεν είναι πάντα απαραίτητες. Οι τεχνίτες, όταν κατασκευάζουν μια ψησταριά με μπάρμπεκιου και καπνιστήριο, καταφέρνουν να αρκεστούν στο μέταλλο, το ψαλίδι κοπής, τα εργαλεία κάμψης και να στερεώνουν τη δομή με μπουλόνια. Επιλέγεται ένα κατάλληλο έργο με βάση όχι μόνο τα διαθέσιμα υλικά, αλλά και την αναμενόμενη συχνότητα χρήσης, την κατάσταση του προϋπολογισμού, που σας επιτρέπει να αγοράζετε κρέας και ψάρι αρκετά συχνά για μίνι διακοπές και την περιοχή της τοποθεσίας στο οποίο προγραμματίζεται το μπάρμπεκιου.
Κτίριο από τούβλα: πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα
Η πιο ακριβή και κεφαλαιουχική επιλογή κατασκευής είναι ένα καπνιστήριο και μπάρμπεκιου από τούβλα σε ένα μπουκάλι, το διάγραμμα και η περιγραφή του οποίου αποτελούν αντικείμενο προσεκτικής σκέψης και σχολαστικής σχεδίασης. Τέτοιες κατασκευές είναι κατάλληλες σε ένα μεγάλο οικόπεδο κοντά στο σπίτι σας, όπου δεν υπάρχει μόνο ο απαραίτητος χώρος για τη συμμόρφωση με τους κανόνες πυρασφάλειας, αλλά και ένα συνδεδεμένο σύστημα επικοινωνιών, επειδή ένα τέτοιο κτίριο θα απαιτεί τόσο ρεύμα όσο και νερό.
Το τούβλο για μπάρμπεκιου με καπνιστήριο πρέπει να είναι είτε κόκκινη σόμπα είτε πυρίμαχο - αλλά αυτό έρχεται με κάποιες επιφυλάξεις. Όσοι θέλουν να χρησιμοποιήσουν υπολείμματα οικοδομικών υλικών από το σπίτι τους όταν σχεδιάζουν ένα τέτοιο έργο πρέπει να γνωρίζουν ότι το πυριτικό και οποιοδήποτε άλλο υλικό που χρησιμοποιείται στην κατασκευή δεν είναι κατάλληλα για ένα συγκρότημα τούβλων στο οποίο παρασκευάζεται το κρέας. Γενικά, αυτή είναι μια δομή που μπορούν να κάνουν οι ειδικοί. Το υλικό υγραίνεται με νερό μια μέρα πριν, η πρώτη σειρά τοποθετείται χωρίς κονίαμα. Η σειρά τηρείται αυστηρά και η επιτυχία της δομής εξαρτάται από αυτήν:
- κάθε νέα σειρά τοποθετείται από τις γωνίες.
- η οριζοντιότητα της τοιχοποιίας ελέγχεται αυστηρά.
- Οι γωνίες είναι ενισχυμένες με σύρμα για αντοχή.
- Στο χώρο μεταξύ των τοίχων τοποθετούνται μεταλλικές γωνίες και μαγκάλι.
- η εστία πρέπει να είναι κατασκευασμένη από ειδικό παχύ μέταλλο και εξοπλισμένη με οπές για αερισμό.
- Κατά την τοποθέτηση της σόμπας, μερικά τούβλα τοποθετούνται υπό γωνία για να διευκολύνουν την εγκατάσταση της σχάρας.
- Κατά την τοιχοποιία γίνονται τρύπες για τον πάγκο και τον σωλήνα εξάτμισης.
Αυτό που απεικονίζουν τα σχέδια ως απλή και κατανοητή διαδοχική κατασκευή (σειρές 1-8 - καυσόξυλα, 11-12 - επιτραπέζια, 13-15 - σχηματισμός της εστίας, 15 - βάση του δαπέδου για την εστία), αποδεικνύεται στο τέλος με το κούρεμα του τούβλου και την τακτοποίηση της καμινάδας, που είναι δύσκολο να παραχθεί για ένα άτομο που δεν έχει ασχοληθεί ποτέ με βιρτουόζους τούβλο. Σε αυτή την περίπτωση, ο ερασιτέχνης σκέφτεται πόσο ρεαλιστική είναι η δήλωσή του ότι φτιάχνουμε τα δικά μας καπνιστήρια, ψησταριές, μπάρμπεκιου και εξωτερικούς φούρνους. Ταυτόχρονα, καταφεύγει στις υπηρεσίες ειδικών ή επιλέγει ένα πιο απλό έργο.
Δύο απλοί δρόμοι μπορείτε να επιλέξετε
Πώς να φτιάξετε ένα καπνιστήριο μπάρμπεκιου και πού να ξεκινήσετε; Ο πρώτος και ευκολότερος τρόπος είναι να αγοράσετε ένα τελικό προϊόν, ειδικά επειδή η παραγωγή τους είναι αρκετά διαδεδομένη και παρόμοιες συσκευές πωλούνται σε οποιαδήποτε κατασκευαστική αγορά. Είναι πολύ ακριβά και συχνά γίνονται αρκετά χειροποίητα, σύμφωνα με ένα καθιερωμένο μοτίβο. Ένας ιδιοκτήτης που είναι σε θέση να υπολογίσει τη διαφορά μεταξύ του κόστους του τελικού προϊόντος και της πραγματικής του τιμής, θα προτιμήσει να φτιάξει ένα μπάρμπεκιου με τα χέρια του. Αυτός είναι ο δεύτερος δρόμος, πιο σύνθετος, για τον οποίο θα πρέπει να δουλέψεις και να καταπονήσεις τη φαντασία σου. Μερικές φορές ένα υπαίθριο ψητοπωλείο-καπνιστήριο χτίζεται με βάση μια επιλογή που εμφανίζεται στην αγορά, χρησιμοποιώντας δομικό υλικό που είναι διαθέσιμο.
Εάν σκοπεύετε να ετοιμάσετε νόστιμα πιάτα μόνο για οικογενειακές διακοπές, τότε γίνεται ένα συγκρότημα μπάρμπεκιου με όλα τα άλλα κουδούνια και σφυρίχτρες:
- από απλό μεταλλικό κουβά?
- από ένα παλιό σιδερένιο βαρέλι?
- από χρησιμοποιημένες φιάλες αερίου.
- από ανταλλακτικά αποσυναρμολογημένου αυτοκινήτου.
- από ένα παλιό ψυγείο, που είναι και αυτό από μέταλλο.
Ένα μπάρμπεκιου δεν χρειάζεται να κοστίζει υπερβολικό, είναι συγκολλημένο από φύλλα σιδήρου ή βιδωμένο, και εάν η δομή υποτίθεται ότι είναι κινητή, τότε τα πόδια για αυτό πρέπει να είναι αφαιρούμενα και βιδωμένα. Ένα μπάρμπεκιου με μια τόσο απλή συσκευή μπορεί να ψηθεί οπουδήποτε, από την ακτή μιας δεξαμενής μέχρι την αυλή ενός εξοχικού σπιτιού, και οι συσκευές που κατασκευάζονται με τα χέρια κάποιου προσθέτουν υπερηφάνεια στον νόμιμο ιδιοκτήτη και γεύση στο προετοιμασμένο πιάτο. Οι θετικές πτυχές του χειρισμού ενός μπάρμπεκιου σε αυτή την έκδοση είναι η απουσία δυσκολιών στην κατασκευή του και η ευκολία μεταφοράς.
Αλλά αν πρόκειται για μια συμπαγή κατασκευή, η οποία σχεδιάζεται να κατασκευαστεί ως ψησταριά, μπάρμπεκιου, μπάρμπεκιου, καπνιστήριο σε ένα μπουκάλι, τότε θα πρέπει να ασχοληθείτε με το έργο, και με τη συγκόλληση, και με τη βάση στην οποία όλα αυτά θα να εγκατασταθεί. Το να κάνεις τρία σε ένα είναι πάντα πιο δύσκολο από το να κάνεις ένα.
Η κατασκευή ενός καπνιστηρίου από ένα σιδερένιο βαρέλι είναι εξαιρετικά απλή και δεν απαιτεί σχεδόν κανένα κόστος εάν το μπάρμπεκιου έχει ήδη κατασκευαστεί. Το βαρέλι τοποθετείται στη σχάρα, τοποθετείται μέσα μια σχάρα, πάνω στην οποία τοποθετείται κρέας ή ψάρι και στον πάτο τοποθετείται το απαραίτητο καύσιμο. Όσο το μπάρμπεκιου ψήνεται στη σχάρα, τα καπνιστά κρέατα έχουν ήδη προλάβει να ψηθούν. Ένας μεταλλικός κάδος ή ένα παλιό ψυγείο είναι εξοπλισμένο με τον ίδιο ακριβώς τρόπο, στον οποίο δεν χρειάζεται καν να σκεφτείτε τις σχάρες και υπάρχει ήδη ένα καπάκι και δεν απαιτούνται ειδικές οδηγίες.
Οι φανταχτερές πτήσεις δεν είναι περιορισμένες
Χρησιμοποιώντας σπιτικές συσκευές, μπορείτε εύκολα να προετοιμάσετε πολλά προϊόντα που θα κοστίσουν μια όμορφη δεκάρα για να αγοράσετε από το σούπερ μάρκετ. Ένα καπνιστήριο με κρύο καπνιστό φτιαγμένο μόνος σας είναι μια πιο περίπλοκη συσκευή, αλλά τα πιάτα που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο μερικές φορές γίνονται πιο νόστιμα και πιο υγιεινά από αυτά που αγοράζονται στο κατάστημα, οπότε αν έχετε χρόνο και επιθυμία, μπορείτε να αρχίσετε να τα τακτοποιείτε. Για να φτιάξετε ένα καπνιστήριο κρύου καπνιστού, θα πρέπει:
- σκάψτε μια τρύπα:
- σκάψτε μια καμινάδα από το βάλτο στον θάλαμο καπνίσματος.
- καλύψτε την τάφρο με λαμαρίνα και καλύψτε την με χώμα.
- Εξοπλίστε ένα φίλτρο αιθάλης στο σημείο όπου εξέρχεται ο καπνός.
- κατασκευάστε ένα θάλαμο για ένα καπνιστήριο (περίπου το ίδιο με το ζεστό κάπνισμα).
- τοποθετήστε σχάρες τροφίμων μέσα στο θάλαμο.
Ο θάλαμος μπορεί να κατασκευαστεί από οποιοδήποτε υλικό, χυτοσίδηρο ή μέταλλο, καθώς και μια σχάρα για φαγητό, και το μέταλλο που χρησιμοποιείται στην τάφρο είναι απαραίτητο για την αποφυγή διαφυγής καπνού. Όσο περισσότερο καπνός φτάνει στο προϊόν, τόσο πιο νόστιμο θα γίνει το πιάτο. Εάν υπάρχει χώρος για κατασκευή, μπορείτε να εξοπλίσετε οτιδήποτε, και από τους δύο τύπους καπνιστηρίων, ή να φτιάξετε ένα tandoor - τον παλαιότερο φούρνο στη γη, που φτιάχνεται σε μια σκαμμένη τρύπα ή με τη μορφή ενός μόνιμου κτιρίου για το ψήσιμο των ψωμιών. Το tandoor παράγει πολλή θερμότητα ενώ χρησιμοποιεί εξαιρετικά οικονομικά καυσόξυλα ο καπνός από αυτό μπορεί να χρησιμοποιηθεί για το κάπνισμα σε ένα κρύο καπνιστήριο. Είναι εξίσου κατάλληλο για ντάκα με στέγη, και για αρχοντικό με τεράστια αυλή.
Οτιδήποτε μπορεί να κάνει ένας άνθρωπος που θέλει να βελτιώσει και να εξοπλίσει σωστά το σπίτι του και να φάει νόστιμα πιάτα φτιαγμένα με τα χέρια του.
Καπνιστήριο από τούβλα μπορεί να προορίζεται:
- Για ζεστό κάπνισμα.
- Για κρύο κάπνισμα.
- Συνδυασμένη επιλογή.
Υπάρχουν καπνιστήρια με βάση τον τρόπο δράσης τους:
- Με σφράγιση νερού. Το καπάκι είναι βυθισμένο σε μια γούρνα γεμάτη με νερό, το οποίο κόβει τις οσμές καπνού και καπνίσματος και αποφεύγει την απώλεια θερμότητας.
- Κατασκευές τύπου τζακιού. Απλά σχέδια παραδοσιακού τύπου με φαγητό τοποθετημένο ακριβώς δίπλα σε αναμμένα καυσόξυλα.
Μια ψησταριά-καπνιστή από τούβλα, χτισμένη με τα χέρια σας, σας επιτρέπει μαγειρέψτε τα αγαπημένα σας πιάτα με υψηλή ποιότητακαι σε ένα άνετο περιβάλλον.
Αξίζει να το φτιάξετε με τα χέρια σας;
Ένας φούρνος και καπνιστήριο από τούβλα DIY έχουν πολλά πλεονεκτήματα έναντι των συμβατικών καπνιστηρίων:
- Διευρυμένη λειτουργικότητα, δυνατότητα μαγειρέματος πολλών διαφορετικών πιάτων.
- Η ποιότητα του καπνίσματος είναι πάντα εξίσου υψηλή.
- Ένα υπαίθριο ψητοπωλείο-καπνιστήριο από τούβλο γίνεται ένα είδος κέντρου επικοινωνίας και χαλάρωσης, όπου γίνονται φιλικές συζητήσεις, γίνονται οικογενειακές εκδηλώσεις κ.λπ.
Επιπλέον, μια ψησταριά από τούβλα με καπνιστήριο είναι μια ακίνητη κατασκευή, το οποίο δεν μπορεί να μεταφερθεί σε άλλο μέρος εάν προκύψει τέτοια ανάγκη. Ωστόσο, ιδιοκτήτες μπάρμπεκιου ή άλλων παρόμοιων κατασκευών υποστηρίζουν ότι ποτέ δεν μετάνιωσαν για την επιλογή τους.
Διαδικασία κατασκευής
Καπνιστήριο με ψησταριά από τούβλα κατασκευάζεται σε διάφορα στάδια:
- Σχέδιο.
- Προπαρασκευαστικές εργασίες.
- Δημιουργία ιδρύματος.
- Κατασκευή μπάρμπεκιου με καπνιστήριο από τούβλα.
- Κατασκευή πρόσθετων στοιχείων, σχεδιασμός χώρου.
Όλα τα έργα πρέπει να κατασκευάζονται σύμφωνα με τα υπάρχοντα πρότυπα και απαιτήσεις. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για τα πρότυπα πυρασφάλειας, καθώς τα μπάρμπεκιου των καπνιστηρίων από τούβλα χρησιμοποιούν ανοιχτή φωτιά στην εργασία τους.
Βοήθεια στη δημιουργία της δομής θα παρέχεται από οδηγίες βήμα προς βήμα που καλύπτουν βήμα προς βήμα όλα τα στάδια της κατασκευής.Επιλογή σχεδίου
Μπορείτε να δημιουργήσετε μόνοι σας ένα έργο από την αρχή, αλλά για να το κάνετε αυτό πρέπει να έχετε εμπειρία και δεξιότητα στην εκτέλεση τέτοιων εργασιών. Το πρόβλημα είναι ότι η σχάρα με ένα καπνιστήριο έχει ένα μάλλον περίπλοκο σχέδιο, η δημιουργία του οποίου πρέπει να γίνει χρησιμοποιώντας μια συγκεκριμένη τεχνολογία. Υπάρχουν πολλά έτοιμα σχέδια μπάρμπεκιου στο διαδίκτυο και όταν τα επιλέγετε, θα πρέπει να λάβετε υπόψη το μέγεθός τους και άλλα χαρακτηριστικά. Είναι απαραίτητο να αποφασίσετε εκ των προτέρων σχετικά με τη θέση της δομής, τις επιλογές για το σχεδιασμό του χώρου και να σκεφτείτε ποια σόμπα για κιόσκι από τούβλα ταιριάζει καλύτερα. Κάνοντας λάθος επιλογή θα σημαίνει σπατάλη χρημάτων και χρόνου.
Επιλογή τούβλων και υλικών φινιρίσματος
Για την κατασκευή φούρνων και καπνιστηρίων χρησιμοποιήστε ειδικούς τύπους τούβλων:
- Fireclay. Χρησιμοποιείται για την τοποθέτηση εστιών, θαλάμων καύσης και άλλων χώρων που παρουσιάζουν υψηλές θερμοκρασίες.
- Συμπαγές πυρίμαχο τούβλο. Χρησιμεύει για την τοποθέτηση χώρων δίπλα στους θαλάμους καύσης.
Ο ευκολότερος τρόπος για να ελέγξετε τις μπρικέτες είναι χτυπώντας - τα τούβλα υψηλής ποιότητας έχουν μεταλλικό ήχο, ενώ τα ελαττωματικά υλικά έχουν θαμπό ήχο. Η πυκνότητα υποδεικνύεται με ενδείξεις από M-100 έως M-500. Οι ειδικοί συνιστούν τη χρήση M-250 - αυτό το τούβλο έχει τον βέλτιστο συνδυασμό τιμής και ποιότητας.
Για την εξωτερική διακόσμηση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διαφορετικά υλικά, αλλά η παράδοση απαιτεί να αντιμετωπίζετε τούβλα. Αυτή η επιλογή φαίνεται η πιο αρμονική και σας επιτρέπει να διακοσμήσετε τη σχάρα με το πιο ανθεκτικό και ανθεκτικό υλικό.
Υλική εκτίμηση
Κατά προσέγγιση σύνθεση των υλικών που απαιτούνται για την κατασκευή καπνιστηρίου και μπάρμπεκιου από τούβλα:
- Πίνακες για ξυλότυπους και πρότυπα.
- Άμμος ποταμού και χαράδρας - περίπου 350-450 κιλά.
- Μια σακούλα τσιμέντο.
- Fireclay τούβλο - 50-70 τεμ.
- Συμπαγές τούβλο - 200-250 τεμ.
- Πηλός.
- σβησμένος ασβέστης.
- Νερό.
- Μεταλλική γωνία.
- Ράβδοι ενίσχυσης για το θεμέλιο.
- Μεταλλικά στοιχεία - ράβδοι σχάρας, ταψιά τέφρας, καμινάδα κ.λπ.
Για την κατασκευή μιας πιο σύνθετης δομής, μπορεί να χρειαστούν πρόσθετα υλικά ή περισσότερα από τα παραπάνω.
Απαιτούμενα εργαλεία
Θα χρειαστείτε τα συνήθη εργαλεία που χρησιμοποιούνται στην κατασκευή:
- Μπαγιονέτα και φτυάρια.
- Μυστρί, μυστρί.
- Διαλέξτε, σφυρί.
- Δοχείο για διάλυμα.
- Εργαλεία μέτρησης στάθμης, οριζόντιων και άλλων παραμέτρων τοιχοποιίας.
- Κανόνας.
Χύνοντας το θεμέλιο
Θεμέλιο είναι μια συμπαγής πλάκα από οπλισμένο σκυρόδεμα, το σχήμα που επαναλαμβάνει τη μελλοντική σχάρα, αλλά περίπου 10 cm φαρδύτερο σε κάθε πλευρά. Για να γίνει αυτό, πρέπει να σκάψετε ένα λάκκο βάθους περίπου 40 cm και να γεμίσετε τον πυθμένα με ένα μαξιλάρι από άμμο και λεπτή θρυμματισμένη πέτρα. Το μαξιλάρι συμπιέζεται προσεκτικά με νερό για καλύτερη συμπύκνωση. Στη συνέχεια τοποθετείται ο ξυλότυπος, δένεται το πλαίσιο ενίσχυσης και χύνεται σκυρόδεμα. Μετά από κάποια σκλήρυνση, η επιφάνεια της πλάκας καλύπτεται με πριονίδι, το οποίο υγραίνεται περιοδικά για να εξισορροπηθεί η περιεκτικότητα σε υγρασία του υλικού, διαφορετικά θα εμφανιστούν ρωγμές. Η πλήρης ξήρανση γίνεται σε 4 εβδομάδες. Απαγορεύεται η εκ των προτέρων έναρξη περαιτέρω εργασιών.
Κατασκευή της παραγγελίας
Χτίσιμο με τούβλα παράγονται αυστηρά σύμφωνα με το σχέδιο-παραγγελία εργασίας.
Η πρώτη σειρά απλώνεται σε συνεχή στρώση χωρίς κονίαμα, η δεύτερη με κονίαμα, αλλά οι αρμοί των τούβλων πρέπει να είναι σε αντίθεση με την πρώτη σειρά. Στη συνέχεια ξεκινά η τοποθέτηση σύμφωνα με τη σειρά. Για την κατασκευή εστιών ή καπνιστηρίων χρησιμοποιείται διάλυμα άμμου-πηλού, το οποίο δεν ραγίζει και δεν καταρρέει από τις υψηλές θερμοκρασίες.
Οι περιοχές που δεν έχουν άμεση επαφή με θερμές επιφάνειες τοποθετούνται σε διάλυμα που περιέχει άμμο, ασβέστη και τσιμέντο σε αναλογία 3:1:1.Κατασκευή μπάρμπεκιου
Η τοποθέτηση του μπάρμπεκιου πραγματοποιείται σύμφωνα με τις απαιτήσεις του έργου. Οι εσωτερικές επιφάνειες και οι τοίχοι της εστίας είναι επενδεδυμένες με πυρότουβλα. Η κύρια τοιχοποιία πραγματοποιείται με συμπαγές κεραμικό υλικό και το τούβλο με πρόσοψη συνιστάται για εξωτερικό φινίρισμα. Εάν υπάρχουν τοξωτές κατασκευές ή θόλοι, θα χρειαστείτε ένα ειδικό πρότυπο κατασκευασμένο σύμφωνα με τις διαστάσεις του σχεδιασμού.
Δημιουργία καπνιστηρίου για κρύο κάπνισμα
Τα καπνιστήρια με κρύο καπνό περιπλέκουν κάπως το σχεδιασμό της ψησταριάς. Διαφέρουν στο ότι ο καπνός από την εστία διανύει αρκετά μεγάλη διαδρομή, κρυώνει και επεξεργάζεται το φαγητό σε διαφορετική θερμοκρασία. Για να γίνει αυτό, η εστία είναι χτισμένη στο έδαφος σε απόσταση 4 μέτρων από το ντουλάπι καπνίσματος, το οποίο είναι μέρος του μπάρμπεκιου. Από την εστία σε αυτό οδηγεί μια τάφρο, μέσα στην οποία είναι χτισμένο ένα κανάλι από τούβλα ή τοποθετείται ένας σωλήνας.
Μερικές φορές απλώς αφήνουν μια τάφρο, αλλά αυτό είναι επικίνδυνο - μπορεί να εμφανιστεί νερό, μπορεί να εγκατασταθούν τρωκτικά ή έντομα.Αντιμέτωπος
Το εξωτερικό φινίρισμα πραγματοποιείται μετά την ολοκλήρωση της κατασκευής των κύριων στοιχείων και τη δημιουργία θεμελίων για πρόσθετα τμήματα του μπάρμπεκιου - περιοχές πλυσίματος, επιφάνειες εργασίας, ράφια κ.λπ. Η καλύτερη επιλογή είναι η χρήση τούβλων με πρόσοψη, από τα οποία υπάρχουν πολλά ποικιλίες, για κάθε γούστο. Η επιλογή καθορίζεται από την αρχιτεκτονική του μπάρμπεκιου, το γενικό στυλ του κτήματος ή τις προτιμήσεις του ιδιοκτήτη. Η τοιχοποιία πραγματοποιείται με τη χρήση συνηθισμένης αμμοτσιμεντοκονίας.
Πρόσθετα χαρακτηριστικά
Εκτός από το ίδιο το μπάρμπεκιου, θα χρειαστεί να σχεδιάσετε πρόσθετα στοιχεία, πλατφόρμα, επιφάνειες εργασίας, νεροχύτη κ.λπ. Συχνά κατασκευάζουν ένα μεγάλο κιόσκι που μπορεί να φιλοξενήσει μια ολόκληρη εταιρεία. Αυτή η επιλογή κάνει το μπάρμπεκιου κέντρο χαλάρωσης και η δυνατότητα προστασίας από τη βροχή ή τον άνεμο κάνει το δωμάτιο άνετο και άνετο.
Τα στάδια της εργασίας φαίνονται στο βίντεο
Πυρασφάλεια
Οι κανονισμοί πυρασφάλειας προτείνουν αρκετά αυστηρές απαιτήσεις για κατασκευές που χρησιμοποιούν ανοιχτή φωτιά. Οι περισσότεροι από τους κανόνες πρέπει να λαμβάνονται υπόψη κατά τη δημιουργία ενός έργου ή τον σχεδιασμό κατασκευής, καθώς είναι απαραίτητο να διατηρηθούν οι αποστάσεις από τη στέγαση, τους φράχτες, να ληφθεί υπόψη η απόσταση από τα κτίρια των δικών σας ή των γειτόνων κ.λπ.
Επιπλέον, είναι απαραίτητο να ληφθεί υπόψη η κύρια κατεύθυνση του ανέμου, έτσι ώστε ο καπνός να μην μπορεί να διεισδύσει στους χώρους διαβίωσης.Μην αποθηκεύετε και μην αφήνετε εύφλεκτα υλικά κοντά στο μπάρμπεκιου - καύσιμα, φιάλες αερίου, χρώματα και άλλα επικίνδυνα χημικά.
Οι ιδιοκτήτες εξοχικών σπιτιών είχαν την ευκαιρία να βελτιώσουν τη διαδικασία μαγειρέματος και τη γεύση του μπάρμπεκιου. Μια ψησταριά-καπνιστή από τούβλα θα σας επιτρέψει να δημιουργήσετε μαγειρικά αριστουργήματα με τα χέρια σας.
Αυτό επιτυγχάνεται συνδυάζοντας τις λειτουργίες ενός μπάρμπεκιου για τηγάνισμα και ενός καπνιστηρίου, όπου τα προϊόντα κλείνονται σε μεταλλικό δοχείο και καλυμμένο από καπνό.
Δυστυχώς, οι επιλογές που αγοράζονται από καταστήματα για ψησταριές και καπνιστήρια είναι μονότονες. Ως εκ τούτου, πολλοί λάτρεις του τηγανισμένου κρέατος κατασκευάζουν μια τέτοια συσκευή μόνοι τους.
Επιπλέον, το μπάρμπεκιου που μαγειρεύεται σε σπιτική ψησταριά καπνιστή είναι πιο γευστικό. Κατασκευάστε μια παρόμοια συσκευή από τούβλα κάθε ιδιοκτήτης μπορεί.
Ποικιλίες μπάρμπεκιου από τούβλα με καπνιστήριο
Μπορείτε να φτιάξετε ένα μπάρμπεκιου με ένα καπνιστήριο από τούβλα με τα χέρια σας με διάφορους τρόπους. Τα ακόλουθα μοντέλα είναι κοινά μεταξύ των κατοίκων του καλοκαιριού:
- με σφράγιση νερού— για την κατασκευή θα χρειαστείτε επιπλέον φύλλα από ανοξείδωτο χάλυβα.
- σαν τζάκια— προστίθεται ένα τυπικό σύνολο υλικών (τούβλα, άμμος, τσιμέντο) + στέγη.
- από τούβλα που τοποθετούνται σε διάλυμα άμμου, τσιμέντου, ασβέστη.
Τα μεγέθη επιλέγονται μεμονωμένα, ανάλογα με την ποσότητα και τον όγκο του φαγητού που παρασκευάζεται στη ντάτσα. Οι συσκευές θεωρούνται βέλτιστες μέτρο μήκος, με πλάτος 0,5μ, βάθος ένα τέταρτο του μέτρου.
Τα γνήσια αγοράζονται ως αξεσουάρ σχάρες, μέταλλο βαλβίδες, ολοκληρώνεται αποθηκευτικός χώρος για πιάτα και πάγκος. Μπορεί να γίνει φωτισμόςγια την προετοιμασία του φαγητού το βράδυ.
Αξίζει να φτιάξετε μια σχάρα από τούβλα με ένα καπνιστήριο με τα χέρια σας;
Χάρη στο υλικό που χρησιμοποιείται για την κατασκευή του μπάρμπεκιου-smokehouse, μια τέτοια συσκευή αποκτά μια σειρά από πλεονεκτήματα:
- αντοχή;
- αξιοπιστία;
- αισθητική;
- ευκολία της διαδικασίας μαγειρέματος.
Υπάρχουν όμως και μειονεκτήματα:
- για την κατασκευή απαιτείται εμπειρίασε ένα κτίριο από τούβλα?
- αδυναμία μετακίνησης του τελικού προϊόντος, το οποίο απαιτεί προσεκτική εξέταση της τοποθέτησης.
Για να επιλέξουν ένα κατάλληλο έργο, οι λάτρεις του μπάρμπεκιου επικεντρώνονται στο κόστος των πρώτων υλών και στην ικανότητα να δουλέψουν μαζί τους. Πρέπει επίσης να ληφθεί υπόψη η λειτουργικότητα.
Πολύπλοκα έργα σε μορφή «ψησταριά-καζάνι-καπνιστήριο» αξίζει να τα χρησιμοποιήσετε εάν όλες οι λειτουργίες είναι σε ζήτηση. Συχνά ο αποφασιστικός παράγοντας είναι τα εξωτερικά χαρακτηριστικά της συσκευής. Ανεξάρτητα από την επιλογή κατασκευής ψησταριάς-καπνιστηρίου από τούβλα, η ευκολία και το μαγείρεμα υψηλής ποιότητας είναι εγγυημένα.
Η διαδικασία κατασκευής με το παράδειγμα ενός μπάρμπεκιου-καπνιστηρίου με στέγη
Η κατασκευή ενός μπάρμπεκιου από τούβλα με καπνιστήριο αποτελείται από 2 στάδια:
- δημιουργία μπάρμπεκιου?
- κατασκευή καπνιστηρίου.
Υπάρχουν πολλά έργα και σχέδια στο Διαδίκτυο, πρέπει να τα επιλέξετε προσεκτικά και να μην πιάσετε το πρώτο που θα συναντήσετε.
Επιλέγοντας ένα σχέδιο ενός μπάρμπεκιου-καπνιστηρίου
Όταν επιλέγετε ένα έργο και σχεδιάζετε για την κατασκευή ενός μπάρμπεκιου με καπνιστήριο, το πιο σημαντικό είναι μάθετε τις διαστάσεις κάθε δομικού στοιχείου και προτεινόμενου υλικού. Ένας έμπειρος κατασκευαστής θα καταλάβει εύκολα το σχέδιο και θα κατασκευάσει γρήγορα τη συσκευή μόνος του.
Κατά την εξέταση των σχεδίων που βρέθηκαν, δώστε προσοχή στην παρουσία σταδίων κατασκευής στο σχέδιο:
- θεμέλιο;
- βάση στήλης;
- σωλήνες;
- εστία;
- στέγες.
Απαιτούμενο στοιχείο ενός κατάλληλου σχεδίου είναι γενική μπροστινή και πλάγια όψη, εσωτερικά στοιχεία- πλαίσιο καπνίσματος, ψησταριά.
Επιλογή τούβλων και υλικών φινιρίσματος
Για να φτιάξετε ένα μπάρμπεκιου με καπνιστήριο, θα χρειαστείτε δύο τύπους τούβλων: πυρίμαχο- πυρίμαχο, για τη διευθέτηση του εσωτερικού και ολόσωμοςγια την υπόλοιπη δομή. Για να αποφύγετε το λάθος κατά την επιλογή ενός υλικού για τον θάλαμο καύσης, δώστε προσοχή στα ακόλουθα χαρακτηριστικά:
- ευκρίνεια και ομαλότητα των άκρωνυποδεικνύει υψηλής ποιότητας πυρίμαχα τούβλα.
- σουφρώνωσε πυρότουβλα θα οδηγήσει σε χωρίζεται σε ολόκληρα κομμάτια, αλλά όχι να θρυμματιστεί?
- πυκνότητα— σήμανση Μ-500(το πιο ανθεκτικό) και M-100, 150, 200, 250, η ποιότητα καθορίζεται πατώντας το σφυρί, ο μεταλλικός ήχος υποδηλώνει υψηλή πυκνότητα.
- σήμανση από τούβλα, υποδεικνύοντας τον σκοπό του - ShB-8 ή ShA-8.
- πυρότουβλοΔιατίθεται σε 2 τυπικά μεγέθη - 230x123x65 mmΚαι 230x113x65 mm.
Για την ανθεκτικότητα της συσκευής και την ευκολία χρήσης, πρέπει να ληφθεί μέριμνα για την επιλογή τούβλων υψηλής ποιότητας. Κύρια κριτήρια επιλογής:
- λεία επιφάνεια, χωρίς ρωγμές ή τσιπςυποδεικνύει την ποιότητα του προϊόντος·
- χρώμα- κόκκινο-πορτοκαλί ή άχυρο με καφέ κουκκίδες.
- διαστάσεις- στάνταρ 250x120x65 mm;
- δύναμη— Μ-150ή Μ-125, μεταλλικός ήχος κατά την κρούση.
Προσοχή!Εάν ακούγεται ένας θαμπός ήχος όταν χτυπάτε ένα τούβλο με ένα σφυρί, αυτό υποδηλώνει κενά σε αυτό. Ένα τέτοιο τούβλο είναι κατασκευαστικό ελάττωμα ή απλά κακής ποιότητας ένα μπάρμπεκιου με ένα καπνιστήριο από αυτό δεν θα διαρκέσει πολύ.
Τα πλακάκια από τούβλα χρησιμοποιούνται ως φινίρισμα, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ξύλο, πλαστικό, γύψοςδιακοσμητικά στοιχεία.
Στις περισσότερες περιπτώσεις, για να επιλέξετε ένα υψηλής ποιότητας υλικό φινιρίσματος, αρκεί να εμπιστευτείτε έναν αξιόπιστο κατασκευαστή που βρίσκεται στην αγορά για πολλά χρόνια. Οι αγορές πρέπει να γίνονται σε πιστοποιημένα καταστήματα.
- επιλογή ομάδας χρωμάτων- κλασικό, σκούρο, ανοιχτό, μπεζ ή συνδυασμός τους. Τα εξειδικευμένα καταστήματα θα προσφέρουν πάντα την τοποθέτηση των πλακιδίων σε ένα tablet για να διευκολύνουν τους πελάτες να κατανοήσουν τη γενική εμφάνιση της μελλοντικής τοιχοποιίας. Συχνά το χρώμα ταιριάζει με τον φράχτη, την οροφή του σπιτιού, το πεζοδρόμιο, τα διακοσμητικά στοιχεία στο χώρο.
- επιλογή υφής- λεία, με την οποία η τοιχοποιία θα θυμίζει πλακάκια, τραχιά, γυαλιστερή, με ψεκασμούς. Η υφή ενός πλακιδίου μπορεί να διακριθεί μόνο σε κοντινή απόσταση, επομένως η κύρια διαφορά μεταξύ τραχιών και λείων πλακιδίων είναι η εμφάνιση σε διαφορετικά επίπεδα φωτισμού. Τα τραχιά πλακάκια διατηρούν βαθύ χρώμα ακόμη και σε χαμηλό φωτισμό.
- επιλογή ενέματος— ένας μονόχρωμος αρμόστοκος κάνει την πλινθοδομή στη σχάρα με ένα καπνιστήριο αόρατη από μακριά, επομένως προτιμώνται οι αντιθέσεις. Ένα σκούρο χρώμα ενέματος θα σκουρύνει οπτικά την πρόσοψη κατά μισό τόνο, ενώ ένα ανοιχτό χρώμα θα φωτίσει τη δομή.
Μπορεί επίσης να σας ενδιαφέρει:
Εκτίμηση υλικών προς αγορά
- σανίδες?
- άμμος 300-450 κιλά;
- Τσιμέντο 50 κιλά;
- ενισχυμένο πλέγμα?
- πυρίμαχα τούβλα για το μαγκάλι 50-70 τεμάχια?
- συμπαγές τούβλο 200-220 τεμάχια?
- σβησμένο ασβέστη?
- νερό;
- μεταλλικές γωνίες?
- Εξαρτήματα?
- ξύλινη πόρτα?
- δικτυωτό;
- ράβδοι?
- μεταλλικό κάλυμμα?
- μεταλλικός σωλήνας 4 m.
Απαιτούμενα εργαλεία
- φτυάρι ξιφολόγχη?
- μυστρί ή μυστρί για κονίαμα.
- βαρέλι γραμμή?
- επίπεδο;
- μιστρύ;
- κανόνας 150 cm?
- σφυρί;
- παραγγελία.
Διαδικασία κατασκευής
Αφού επιλέξετε ένα σχέδιο, αγοράσετε υλικά και ελέγξετε/δανειστείτε τα απαραίτητα εργαλεία από γείτονες, μπορείτε να προχωρήσετε στην κατασκευή.
Χύνοντας το θεμέλιο
- Χρησιμοποιώντας ένα φτυάρι μπαγιονέτ, γίνεται μια τρύπα βαθιά 40-45 cm.
- Τοποθετούνται ξυλότυποι και οπλισμοί από ράβδους, σύρμα και άλλα πράγματα.
- Μπάζωμα πέτρα αναμεμειγμένη με θρυμματισμένη πέτρα χύνεται στην σκαμμένη τρύπα και γεμίζεται με τσιμέντο.
Προσοχή!Ο αριθμός των στρωμάτων θεμελίωσης εξαρτάται από το προγραμματισμένο μέγεθος του μπάρμπεκιου με καπνιστήριο. Ένα νέο στρώμα μπορεί να προστεθεί μία φορά την ημέρα.
- Το θεμέλιο ισοπεδώνεται χρησιμοποιώντας ένα επίπεδο.
- Η βάση είναι αδιάβροχη με πολυαιθυλένιο και αφήνεται επάνω 48 ώρεςμέχρι να στεγνώσει.
Κατασκευή της παραγγελίας
Τοποθετείται η πρώτη σειρά χωρίς τη χρήση μείγματος συνδετικού υλικού. Χάρη σε αυτό, σημειώνεται η επιφάνεια εργασίας, υπολογίζονται οι μέθοδοι τοποθέτησης τούβλων και η ανάγκη για μισά για κατασκευή.
Κατασκευή μπάρμπεκιου
- Άμμος, σβησμένος ασβέστης, τσιμέντο αναμειγνύονται σε αναλογίες 3:1:1 . Προστίθεται νερό ενώ ανακατεύουμε το μείγμα μέχρι να αποκτήσει τη σύσταση της παχύρρευστης κρέμας.
- Η πρώτη σειρά τοποθετείται από τις γωνίες του μελλοντικού μπάρμπεκιου με καπνιστήριο. Αφού ολοκληρώσετε κάθε σειρά χρησιμοποιώντας βαρίδι και επίπεδοελέγχεται η ομοιομορφία τους.
Προσοχή!Μια μέρα πριν από την τοποθέτηση του τούβλου, πρέπει να υγρανθεί με νερό, διαφορετικά θα το τραβήξει έξω από το τσιμέντο, μειώνοντας το επίπεδο αντοχής του.
- Ελάχιστο 8 σειρέςδιατίθενται ως χώρος αποθήκευσης καυσόξυλων - βρίσκονται σε ζεστό, ξηρό μέρος θα διατηρήσουν την ιδανική ποιότητα για τη δημιουργία κάρβουνων.
- Η εστία μπάρμπεκιου είναι κατασκευασμένη από τούβλα ή τοποθετημένη μέσα στη δομή σχάρα από ανοξείδωτο χάλυβα. Η εστία είναι κατασκευασμένη σύμφωνα με το σχέδιο, πάντα με φυσητήρα ή στάχτη για να παρέχει στα κάρβουνα αέρα σε επαρκείς ποσότητες.
- Εάν οι κόγχες του μπάρμπεκιου είναι ορθογώνιες, παρέχονται γωνίες από το κοπάδι για άλτες. Στην περίπτωση των τοξωτών κόγχων, τα πρότυπα κατασκευάζονται από κόντρα πλακέ ή σανίδες και ένα τούβλο-κλειδί τοποθετείται στο κέντρο για να συγκρατεί τη δομή.
- Οι τοίχοι των ανοιγμάτων είναι απλωμένοι 0,5-0,6 μγια τοξωτή οροφή ή 0,7-0,8 μγια ορθογώνιο.
- Ακολουθούν περισσότερα 2 σειρέςτούβλο πάνω από το ανώφλι.
Κατάλληλο για ψήσιμο σε εξωτερικό χώρο μόνο πυρότουβλο, οτιδήποτε μπορεί να χρησιμοποιηθεί για εξωτερική επένδυση
Δημιουργία καπνιστηρίου για κρύο κάπνισμα
Η κατασκευή ενός καπνιστηρίου μοιάζει με κατασκευή μπάρμπεκιου, μόνο που η εστία του βρίσκεται υπόγεια.
- Σκάψιμο μήκους τάφρου 4 μμεταξύ του ντουλαπιού καπνίσματος και της εστίας, μέσα στην οποία τοποθετείται ένας σωλήνας ή είναι κατασκευασμένος ένας αεραγωγός από τούβλα.
- Στο σημείο που κατασκευάστηκε το ντουλάπι καπνιστών, ανοίγεται μια τρύπα για τη θεμελίωση του.
- Τοποθετείται μια εστία με βάθος τούβλου 1,5 μκαι πλάτος 1 μ. Το εσωτερικό της εστίας πρέπει να επικαλυφθεί με πηλό για να εξασφαλιστεί η στεγανότητα. Σε απόσταση 10 cmΗ αποστράγγιση γίνεται από κάτω, ο αγωγός αέρα τροφοδοτείται από κάτω.
- Για να κατασκευαστεί ένα ντουλάπι καπνίσματος, ένα θεμέλιο χύνεται σε μια σκαμμένη τρύπα (συνήθως σε 1,5—2 φορές τον όγκο της εστίας).
- Ο αεραγωγός συνδέεται μέσω της οροφής.
- Το έδαφος γύρω από το ντουλάπι συμπιέζεται για να διατηρηθεί η εμφάνιση του χώρου και η αντοχή της συσκευής.
Πρόσθετα χαρακτηριστικά
Ο χώρος δίπλα στο τούβλο μπάρμπεκιου-καπνιστήριο είναι διαρρυθμισμένος σύμφωνα με το γούστο σας - προστίθεται μια επιφάνεια εργασίας, ένας χώρος αποθήκευσης πιάτων και μαγειρικών σκευών, ένα κιόσκι, ένας θόλος, το δάπεδο της περιοχής είναι στρωμένο με πέτρινα πλακάκια ή γεμισμένο με μπετόν Η τοποθέτηση του μπάρμπεκιου με καπνιστήριο γίνεται μακριά από το σπίτι, το τηγάνι βρίσκεται στην υπήνεμη πλευρά- έτσι ο καπνός δεν θα γίνει εμπόδιο στο μαγείρεμα. Συνιστάται η παροχή αποχέτευσης και νερού στο χώρο. Ολοκληρώθηκε το φωτισμόςΟ χώρος εργασίας θα επιτρέψει το μαγείρεμα φαγητού τη νύχτα.
Πυρασφάλεια
Ακόμα και ένα τέλεια χτισμένο μπάρμπεκιου με καπνιστήριο από τούβλα μπορεί να γίνει αιτία της πυρκαγιάςστον ιστότοπο. Επομένως, τοποθετείται σε ασφαλή απόσταση από το σπίτι. Συνιστάται επίσης η προστασία της επικίνδυνης περιοχής από την πρόσβαση μικρών παιδιών. Παρέχετε προστασία από τυχαία απώλεια κάρβουνων από τη φριτέζα. Επίσης, απαγορεύεται να αφήνουμε εύφλεκτες ουσίες και αντικείμενα σε απόσταση 1,5-2 μαπό τη συσκευή.
- VKontakte 0
- Google+ 0
- ΕΝΤΑΞΕΙ 0
- Facebook 0
